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Ekşili Kofte / エキシリ・キョフテ

料理教室
今日はヌルスル先生の料理教室へ

「Ekşili kofte/エキシリ・キョフテ」
ekşi=酸っぱい … その名の通りレモンの酸味を使ったスープキョフテ。

材料:
牛ひき肉     500g
玉ねぎ      1個 すりおろす
米        半カップ
イタリアンパセリ お好みで適量
塩・胡椒     お好みで適量
人参       1本  一口大に切る
じゃがいも    中2個 一口大に切る
小麦粉
レモン      1個
卵        1個

① 人参をゆでる  
ある程度火が通ったら、ジャガイモと塩ひとつまみを加え茹でる

② 牛ひき肉、玉ねぎ、米、イタリアンパセリ、塩・コショウをしてよく混ぜる
料理キョフテ

③ ②を小さくまるめて、小麦粉をまぶす
料理キョフテ1

④ ③をお湯で茹でる
  料理キョフテ2  

⑤ 火が通ったらレモン汁(1個分)と溶き卵(一個)をよく混ぜて
ちょっとずつスープを入れて卵が固まらないようにしながら合わせる

⑥ ①の人参とジャガイモを加える 塩・胡椒で味を整え完成

料理キョフテ3  料理キョフテ4

料理キョフテ完成



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Author:トルコ
広島→豪州→米国→東京→
結婚後、東京→
コートジボアール→東京→
2010年夏からトルコ。

12歳娘と8歳息子の育児満喫中。

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