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Islim Kebap / 茄子をまいたキョフテ


「Islim Kebap / イスリム・ケバブ」
材料:
茄子      5本 (包むように平たに7㎜厚みくらいで棒切り)
キョフテ用に
 牛ひき肉    500g
 玉ねぎ     1~2個 すりおろし
 卵       1個
 パン粉     大さじ2~3
 イタリアンパセリ お好みで
 塩・コショウ
トマト     1~2個
ピーマン    1~2個
サルチャ    大さじ1~2


①茄子はキョフテを包む用なので7㎜ほどの厚みで平たに棒切りし、油で揚げる
kofte.jpg  kofte1_20130115004452.jpg

②キョフテの材料を混ぜ合わせて平たい丸いキョフテをフライパンで焼く
kofte2_20130115004452.jpg  kofte3_20130115004452.jpg

③ 焼いたキョフテを揚げた茄子で包みこむ
kofte4_20130115004451.jpg  kofte5.jpg

④ 耐熱皿に並べてトマトとピーマンをのせて楊枝で固定
サルチャを溶かしたお湯を入れてオーブンで焼くこと30分
kofte6.jpg  kofte8.jpg

揚げたり焼いたりオーブン…手がかかる一品
おもてなし料理だね kofte9.jpg






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Author:トルコ
広島→豪州→米国→東京→
結婚後、東京→
コートジボアール→東京→
2010年夏からトルコ。

12歳娘と8歳息子の育児満喫中。

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