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パトルジャンサラタス / 茄子のメゼ

トルコ料理の前菜(メゼ)で王道とも言える!?茄子を使った一品。
「パトルジャンサラタス」

大きい茄子を選ぶのがポイントryorinasu.jpg

全体に数ヶ所箸を使って穴をボツボツ開ける。
グリルで両面/全体がしんなり柔らかくなるまで焼く。(20~30分めど?)

ニンニクは2かけほど、潰して練り状にしておく。
焼き上がったら手で表面の皮を剥ぐ。

その後は押しつぶしならが、にんにく、オリーブ油(1/3カップほど)を
小分けに入れていく。 レモン汁もいれる。
ryori3.jpg

出来上がりはこちら→ryori7.jpg

これ!美味しい!!
でも生ニンニクの辛みがうちの子供には苦手かも。
いつになったら、こういう大人の味を一緒に楽しめるかな??

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Author:トルコ
広島→豪州→米国→東京→
結婚後、東京→
コートジボアール→東京→
2010年夏からトルコ。

12歳娘と8歳息子の育児満喫中。

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