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ズッキーニのヨーグルト和え 前菜

ズッキーニを使ったメゼ(前菜)
「Yogurtlu Cevizili Kabak」(ヨーグルトと、クルミの入ったズッキーニ)
ズッキーニ5

材料:
ズッキーニ  1kg分
ヨーグルト  250g~お好みでヨーグルトは多めにしてOK
くるみ    お好みで(今回は1カップ分)
にんにく   3~4カケ
オリーブ油  50cc
塩  少々

① ズッキーニは人参と同じように皮の表面をこすり落とし、
  スライサーで千切りにしたものを水分を絞りフライパンへ 
ズッキーニ1

② オリーブ油(50cc)で水分が飛ぶまで炒める(20分ほど)ズッキーニ2

③ ペースト状になるまで炒めたら砕いたクルミとつぶしたニンニク、
  塩少々を入れて混ぜる
ズッキーニ3

④ 最後室温以下に冷めたらヨーグルトと混ぜて整えできあがり。
ズッキーニ4

この発想…日本では思いつかなかった料理だが、日本人のお口にも
合うと思うおススメの一品
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Author:トルコ
広島→豪州→米国→東京→
結婚後、東京→
コートジボアール→東京→
2010年夏からトルコ。

12歳娘と8歳息子の育児満喫中。

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